RESPONSABLE BOUCHERIE-CHARCUTERIE-FROMAGE

En tant que Responsable des rayons Boucherie, Charcuterie et Fromage, vous êtes chargé(e) de superviser et coordonner l'activité de ces rayons, d'assurer la qualité et la fraîcheur des produits, ainsi que de garantir un service client optimal. Veillant au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité. Vous jouez un rôle clé dans la gestion des stocks, des commandes et dans la mise en place d'animations commerciales.

Responsabilités :

• Superviser les rayons boucherie, charcuterie et fromage en assurant la bonne présentation des produits
• Gérer les approvisionnements et les stocks, et passer les commandes auprès des fournisseurs
• Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la traçabilité des produits carnés, de charcuterie et de fromagerie
• Assurer la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans l’ensemble des rayons
• Conseiller les clients sur les produits et leur préparation
• Analyser les ventes et mettre en œuvre des actions pour maximiser le chiffre d'affaires
• Organiser et participer à des animations commerciales et opérations promotionnelles pour dynamiser les ventes
• Contrôler les marges et suivre les indicateurs de performance des rayons
• Veiller au bon entretien des outils, équipements et surfaces de travail

Qualifications requises :

• Diplôme en boucherie, charcuterie, fromagerie, ou commerce (CAP, BEP, Bac Pro)
• Expérience significative dans un poste similaire en grande distribution ou commerce spécialisé
• Maîtrise des produits carnés, de charcuterie et de fromagerie, ainsi que des techniques de découpe
• Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Compétences requises :

• Capacités de gestion et d’organisation
• Excellentes compétences relationnelles avec les clients et fournisseurs
• Rigueur dans le suivi des normes d’hygiène et des procédures de traçabilité
• Capacité à optimiser les performances commerciales et à travailler en respectant des objectifs chiffrés

Ce poste requiert un bon équilibre entre expertise des produits, et relation client pour assurer le bon fonctionnement et le succès des rayons boucherie, charcuterie et fromage.

Salaire 30 000 € à 40 000 € brut selon profil. 

Profil candidat

• Niveau d'étude min.
  Requis :
  CAP / BEP
• Expérience Requise :
  Confirmé